🍓 Éclairage LED pour Fraises : Saveur, Sucre et DLI Optimal
⏱️ Temps de lecture : ~14 min💡 Type de plante : Lumière Moyenne à Haute🎯 Objectif : Maximiser le Brix (Sucre)
Fraises en gouttière hydroponique sous LED : une lumière bien gérée favorise des fruits rouges, sucrés et une floraison continue.
La Fraise : La délicatesse avant la puissance
Contrairement à la tomate qui demande une "brutalité" lumineuse, le fraisier (Fragaria × ananassa) est une plante plus délicate en intérieur. C'est une plante de sous-bois à l'origine, adaptée aux clairières ensoleillées.
L'erreur classique en culture de fraise indoor est de bombarder la plante de lumière comme s'il s'agissait de cannabis ou de tomates. Le résultat ? Le redouté "Tip Burn" (brûlure de la pointe des feuilles) et des fruits acides.
Dans ce guide, nous allons voir comment utiliser la lumière non pas pour obtenir la plus grosse plante, mais pour obtenir le fruit le plus sucré et aromatique possible.
⚠️ Concept Clé : Le risque de "Tip Burn"
Le fraisier ne transporte pas le calcium très efficacement. Si vous mettez trop de lumière (PPFD > 600) sans une humidité parfaite, la plante pousse plus vite qu'elle ne peut absorber le calcium. Les pointes des jeunes feuilles noircissent et meurent. En fraise, l'équilibre Lumière/Calcium est vital.
La Science : Moins intense, mais plus précis
La fraise n'a pas besoin de "beurrer" à 1000 µmol/m²/s. Elle sature plus vite que les cultures légumières lourdes.
Le Point de Saturation
La photosynthèse du fraisier atteint souvent son plateau autour de 600 à 700 µmol/m²/s (sans apport massif de CO₂). Aller au-delà est souvent un gaspillage d'électricité et augmente le risque de stress thermique sur le fruit.
📉 Le DLI : La clé du taux de sucre (Brix)
Pour la fraise, le DLI (Daily Light Integral) est directement corrélé au taux de sucre (Brix) et à la masse sèche du fruit. Un DLI trop faible donne des fraises aqueuses et fades.
Risque élevé de Tip Burn si le VPD n'est pas parfait.
Exemple de réglage :
Pour atteindre un DLI "Gourmet" de 23 mol/m²/jour sur une photopériode de 16h : DLI ÷ 0.0036 ÷ Heures = PPFD
23 ÷ 0.0036 ÷ 16 = ~400 µmol/m²/s. C'est un niveau très accessible pour des LED de moyenne puissance !
🌈 Quel spectre pour la fraise ?
Le fraisier a une morphologie particulière : c'est une plante en rosette. La gestion du spectre est cruciale pour éviter qu'elle ne s'affaisse.
🔵 Le Bleu : Compacité et Épaisseur
Un bon ratio de bleu est essentiel pour garder les pétioles (tiges des feuilles) courts et solides. Si la lumière manque de bleu, le fraisier s'étire, les tiges deviennent molles et les fruits finissent par traîner dans le substrat (risque de pourriture).
🔴 Le Rouge : Floraison et Sucre
Le rouge stimule l'induction florale et la maturation. Les spectres riches en rouge favorisent la production de sucres solubles dans le fruit.
🟣 Le Rouge Lointain (Far-Red) : À utiliser avec prudence !
Contrairement à d'autres plantes, le fraisier réagit fortement au Far-Red par un allongement (stretch). En excès : La plante devient "spaghetti", fragile. En petite quantité : Il peut accélérer l'apparition des fleurs. Optez pour un spectre équilibré plutôt qu'un spectre "boosté" en Far-Red.
📊 Intensité idéale (PPFD) par stade de vie
La culture du fraisier est souvent un cycle continu (variétés remontantes), mais voici les besoins selon le développement :
1. Stolons et Jeunes plants racinés
PPFD Cible : 150 à 250 µmol/m²/s
Objectif : Développement racinaire sans dessécher le feuillage fragile.
2. Croissance Végétative (Développement du feuillage)
PPFD Cible : 250 à 350 µmol/m²/s
Objectif : Créer une canopée dense capable de supporter future charge de fruits.
3. Floraison et Fructification (Production)
PPFD Cible : 400 à 600 µmol/m²/s
DLI Cible : 20 à 25 mol/m²/jour
Conseil : Ne dépassez 600 PPFD que si vous maîtrisez parfaitement l'irrigation et le climat. La chaleur radiante de la lampe ne doit pas chauffer le fruit directement, sinon il mûrit trop vite sans prendre de goût.
🌙 Photopériode : Remontante ou Jours Courts ?
Le choix de votre éclairage dépend de la variété de fraise choisie. En hydroponie indoor, on utilise à 90% des variétés remontantes (Day-Neutral) comme la Mara des Bois, la Charlotte ou l'Albion.
Pour les variétés Remontantes (Day-Neutral)
Elles fleurissent tant que les paramètres (température/lumière) sont bons, peu importe la durée du jour.
Cycle recommandé : 14h à 16h de jour / 8h à 10h de nuit.
Pourquoi ? Un jour long permet d'accumuler le DLI nécessaire avec une intensité plus douce, ce qui réduit le stress et améliore la qualité du fruit.
Pour les variétés Non-Remontantes (Jours Courts)
Elles nécessitent des nuits longues pour déclencher la floraison (comme en automne).
Cycle : 10h à 12h de jour maximum pour induire la floraison.
Moins adaptées à la culture indoor intensive car la fenêtre de récolte est courte (une fois par an).
📏 Distance et Positionnement
Les fraisiers sont des plantes basses (20-30 cm de haut). Cela pose un défi : la lampe doit être proche, mais pas trop.
Distance : Gardez les LED à environ 30-40 cm de la canopée pour assurer une bonne couverture.
Uniformité : C'est crucial. Si une partie du bac reçoit moins de lumière, les fruits mûriront de manière inégale. Les barres LED sont préférables aux spots centraux.
Chaleur : La fraise aime la fraîcheur (idéalement 18-22°C le jour). Si votre lampe chauffe trop la zone de culture, les fruits seront mous. Une bonne ventilation entre la lampe et les plantes est obligatoire.
Comment choisir sa LED pour fraises ?
Vous n'avez pas besoin de l'éclairage le plus puissant du marché.
Efficacité vs Puissance : Une lampe de 200W (réels) suffit largement pour couvrir 1m² de fraisiers. Visez une efficacité > 2.5 µmol/J.
Spectre Blanc (3500K - 4000K) : Un spectre légèrement plus froid que pour la tomate est souvent bénéfique pour garder les plants compacts. Un 4000K CRI 90 est excellent pour visualiser la santé des feuilles.
Dimmer (Variateur) : Indispensable. Vous devrez baisser l'intensité lors de l'enracinement des stolons ou en cas de canicule.
❓ FAQ — Éclairage Fraise
Pourquoi le bord de mes feuilles de fraisier brunit ?
C'est probablement le "Tip Burn". C'est souvent causé par une lumière trop intense qui fait pousser la feuille trop vite, couplé à une humidité trop basse ou un manque de ventilation sur le cœur de la plante (là où les feuilles naissent). Réduisez l'intensité lumineuse et vérifiez votre EC/pH.
Puis-je éclairer 24h/24 pour avoir plus de fraises ?
Non. Même les variétés "Jours Neutres" ont besoin d'une période sombre pour transloquer les sucres vers les fruits. Sans nuit, le taux de sucre chute et la plante s'épuise. Visez 16h maximum.
Les UV améliorent-ils le goût des fraises ?
Oui. Une petite quantité d'UV-A/B stimule la production d'anthocyanes (la couleur rouge) et de polyphénols, ce qui rend la fraise plus colorée et plus riche en goût. Attention cependant aux doses (risque de brûlure).
Mes fraises sont petites, manque de lumière ?
C'est possible (si DLI < 15), mais vérifiez d'abord la pollinisation. En intérieur, sans vent ni abeilles, vous devez secouer les fleurs ou utiliser un ventilateur. Une fraise mal pollinisée reste petite et déformée, peu importe la lumière.
