🧐 Attention : Ne confondez pas avec le Kale !
Il est crucial de dissiper le malentendu dès le départ. En hydroponie, on distingue deux plantes souvent appelées "chou frisé" :
❌ Le Chou Kale (Non pommé)
Il pousse verticalement, on récolte feuille à feuille. C'est une plante facile et rapide. Voir la fiche du Kale ici →
✅ Le Chou de Milan (Sujet de cette page)
Aussi appelé "Savoy". Il forme une grosse tête ronde (pomme) au centre, avec des feuilles très cloquées. Il est plus long à cultiver et prend plus de place.
Pourquoi cultiver le Chou de Milan en hydroponie ?
Si vous avez déjà lavé un chou frisé du jardin, vous savez que la terre se loge dans les moindres replis des feuilles gaufrées. C'est un enfer à nettoyer.
En hydroponie, le chou pousse hors-sol : il est parfaitement propre. De plus, sa texture devient plus tendre et fondante grâce à l'hydratation constante, perdant ce côté parfois "caoutchouteux" qu'il peut avoir en plein champ.
🌱 Variétés : Choisir pour l'intérieur
Le chou frisé devient énorme. En intérieur ou en serre hydroponique, il faut privilégier des variétés compactes sous peine d'envahir tout votre espace.
- Alcosa : Une variété précoce et très compacte. Idéale pour les systèmes hydroponiques limités en place. Forme une pomme dense de 1kg.
- Aubervilliers : Le grand classique français. Très résistant au froid, parfait pour une culture hydroponique en serre non chauffée l'hiver.
- Gros des Vertus : Produit des pommes énormes et plates. À réserver si vous avez de grands systèmes type "Dutch Bucket".
🔧 Systèmes : Gérer le Poids et l'Espace
Contrairement à une laitue de 300g, un chou frisé mature peut peser 2kg et avoir une envergure de 60cm. Il boit également énormément (jusqu'à 2-3 litres par jour en fin de cycle).
| Système |
Note |
Verdict |
| Goutte-à-goutte (Bato Bucket) |
⭐⭐⭐⭐⭐ |
Le meilleur choix. Les billes d'argile soutiennent le poids de la plante et le système gère les gros volumes racinaires. |
| DWC (Deep Water Culture) |
⭐⭐⭐⭐ |
Excellent pour la croissance, mais attention à la stabilité ! Utilisez de gros paniers (15cm+) et des couvercles solides. |
| NFT |
⭐⭐ |
Déconseillé. Les racines vont boucher le canal en quelques semaines et le poids du chou fera basculer la goulotte. |
| Tour Hydroponique |
⭐⭐⭐ |
Possible uniquement au bas de la tour. Le chou est trop large et fera de l'ombre à tout ce qui est en dessous. |
🧪 Nutrition : Un Appétit d'Ogre
Le chou est un gros mangeur ("heavy feeder"). Une solution pour laitue sera insuffisante et mènera à une pomme qui ne se ferme pas.
Le cycle nutritionnel
- Phase Végétative (Semaines 1-6) : Utilisez un engrais riche en Azote (N). Visez un EC de 1.6 - 1.8. La plante doit faire beaucoup de feuilles.
- Phase de Pommaison (Semaine 7 à récolte) : Augmentez l'EC à 2.0 - 2.4. Introduisez plus de Potassium (K) pour densifier la pomme.
⚠️ Le danger du "Tip Burn" interne
Le chou frisé est sensible à la nécrose marginale (brûlure des pointes). Dans une pomme fermée, cela se traduit par un cœur noir et pourri invisible de l'extérieur !
La solution :
- Utilisez systématiquement du CalMag en complément.
- Assurez une ventilation puissante dirigée vers la plante pour favoriser la transpiration.
- Ne montez pas l'EC trop brutalement.
