🍓 Fraise en Hydroponie : Le Fruit Roi en Intérieur

🍓 Pourquoi la Fraise Est la Star de l'Hydroponie ?

La fraise est l’un des fruits les plus rentables et plaisants en hydroponie d’intérieur. Elle ne prend presque pas de place, produit rapidement, et peut offrir des récoltes en continu pendant des mois.

Contrairement aux fraisiers de jardin, les fraisiers hydroponiques ne dépendent pas de la saison : hiver, été, peu importe. Avec une bonne gestion lumière + nutriments, vous pouvez récolter chaque semaine.

Le défi principal : obtenir des fruits sucrés. Sans lumière suffisante, les fraises auront un goût fade — contrairement aux variétés du commerce qui sont sélectionnées pour le transport, pas pour la saveur.

🌱 Variétés Recommandées

Choisir la bonne variété fait toute la différence. Toutes les fraises ne se comportent pas pareil en intérieur : certaines sont sensibles à la chaleur, d’autres exigent une vraie pollinisation, et certaines ne produisent qu’une fois par an. Voici les variétés les plus adaptées à l'hydroponie et aux LED.

1. Variétés remontantes (production en continu)

2. Variétés à éviter

Les variétés non-remontantes ne donneront qu’une seule récolte. À éviter absolument en intérieur, sauf pour des tests.

🔧 Les Systèmes Idéaux pour les Fraises

Le système influence directement le rendement, l’arôme et la facilité d’entretien. Les fraises ont des racines fines, très oxygénophiles, ce qui les rend parfaitement adaptées à plusieurs systèmes.

1. NFT (Nutrient Film Technique) — Le système roi

Le NFT est le système préféré des producteurs professionnels. Le film nutritif constant apporte oxygène et nutriments sans jamais saturer les racines. Les fraises y poussent rapidement, avec des fruits uniformes et une très faible incidence de pourriture.

2. Tours verticales — Production massive sur petite surface

Parfait pour un appartement. Une tour peut accueillir 20 à 60 plants sur seulement 40 cm². Les fraises adorent le flux d’air vertical qui réduit les risques de maladies.

3. Coco + goutte-à-goutte — Le système le plus simple

Très stable, parfait pour les débutants. La coco retient l'humidité tout en permettant une bonne oxygénation. Idéal pour éviter les sécheresses rapides qui rendent les fruits creux.

4. DWC (Deep Water Culture) — Possible mais exigeant

Fonctionne, mais les fraisiers n’aiment pas avoir les racines entièrement submergées. Ce système demande une oxygénation extrême et une grande vigilance sur la température.

☀️ Lumière : Le Secret du Goût

La lumière est le facteur n°1 pour obtenir des fraises sucrées. Sous-éclairées, elles deviennent pâles, acides et molles. Sous-éclairées mais en excès d’azote, elles deviennent aqueuses.

• PPFD idéal : 400 – 700 µmol/m²/s selon l’âge du plant
• DLI recommandé : 20 à 30
• Durée : 14 à 18 heures
• Spectre : LED plein spectre avec pic rouge + infrarouge léger pour booster la floraison

Les fraisiers apprécient une baisse nocturne de la température. Cela améliore la synthèse des sucres. Une température nocturne autour de 16–18°C donne de meilleurs résultats qu’une température stable.

Astuce : une légère différence jour/nuit (baisse nocturne de 3–6°C) favorise l'accumulation de sucres et la couleur. Pour l'éclairage spécifique consulte LED pour fraise.

🧪 Nutrition & EC

Les fraisiers sont sensibles aux excès comme aux carences. Une nutrition équilibrée fait la différence entre un fruit aqueux et un fruit parfumé.

Stades de nutrition

1. Croissance : EC 1.4 – 1.6 Feuillage dense, racines blanches, plantes compactes.
2. Floraison : EC 1.6 – 1.8 Augmentez phosphore et magnésium pour une floraison homogène.
3. Fructification : EC 1.8 – 2.0 Potassium élevé = fruits sucrés et fermes. Réduire légèrement l’azote.

Boosters de goût

• Un léger stress hydrique (moins d’irrigation) augmente le Brix.
• Un spectre riche en rouge favorise la synthèse des sucres.
• Le calcium stabilise les parois cellulaires → fruits fermes.
• Le magnésium améliore la synthèse chlorophyllienne → meilleure photosynthèse → plus de sucre.

Les fraises sont également sensibles au manque de CalMag. Ajouter 0.3 ml/L prévient les nécroses et les fruits mous.

🐝 Pollinisation en Intérieur

Les fleurs de fraise sont autofertiles, mais ont besoin d’aide pour que le pollen circule.

Techniques :

• Pinceau doux (le plus efficace)
• Mini ventilateur 10 secondes le matin
• Secouer légèrement les canaux NFT

Une mauvaise pollinisation donne des fruits déformés (creux, sections manquantes).

✂️ Entretien & Taille

• Retirez les stolons (les longues tiges qui cherchent à faire des bébés).
• Éliminez les vieilles feuilles plaquées au sol.
• Taillez légèrement pour favoriser la circulation de l’air.

📅 Calendrier Annuel de la Fraise en Hydroponie

En hydroponie d’intérieur, la fraise n’est plus une plante saisonnière. Avec une bonne gestion de la lumière et des nutriments, vous pouvez obtenir des fruits toute l’année. Voici un calendrier précis mois par mois pour maximiser votre production.

Janvier – Février : Reprise et croissance douce

• Température idéale : 18–22°C
• Augmentez lentement l’intensité lumineuse après les fêtes
• Taillez les feuilles anciennes pour relancer la croissance
• Supprimez les stolons qui apparaissent

Mars – Avril : Explosion végétative

• Augmentation du PPFD : viser 500–600 µmol/m²/s
• Apparition de nombreuses fleurs
• Pollinisation quotidienne recommandée
• Ajustez l’EC entre 1.6 et 1.8

Mai – Juin : Pic de production

• Récoltes abondantes (parfois 2–3 fois par semaine)
• Fruits plus sucrés grâce à la forte lumière
• Vérifiez botrytis sur les fruits (ventilation obligatoire)
• Renforcez le potassium pour la qualité du goût

Juillet – Août : Surveillance de la chaleur

• Évitez les températures supérieures à 27°C
• Pollinisation parfois moins efficace : ajustez la ventilation
• Réduisez légèrement l’EC si les fruits deviennent mous
• Maintenez une bonne humidité (50–65%)

Septembre – Octobre : Production régulière

• Période très stable pour l’hydroponie
• Remplacement progressif des feuilles vieilles
• Contrôle des acariens (très fréquents en fin d’été)
• Cycle idéal pour lancer de nouveaux plants

Novembre – Décembre : Production d’hiver

• Récoltes plus lentes mais régulières
• Augmentez légèrement la durée d’éclairage (16–18h)
• Température idéale : 16–20°C
• Les fruits sont souvent plus rouges mais moins gros → normal

Renouvellement annuel des plants

En hydroponie, un fraisier est à son maximum durant 10 à 14 mois. Au-delà, remplacer les plants garantit une productivité optimale. Le meilleur moment pour replanter est généralement entre septembre et novembre ou après une forte vague de production au printemps.

🦠 Maladies et Problèmes Courants

En intérieur, les fraises sont protégées des ravageurs agricoles, mais certaines maladies typiques peuvent apparaître.

1. Botrytis (pourriture grise)

Très courant sur fruits humides. Gardez une bonne ventilation et évitez que les feuilles touchent les fruits.

2. Oïdium

Apparaît en air stagnant ou humidité élevée. Retirez les premières feuilles touchées et améliorez l’aération.

3. Acariens (spider mites)

Favorisés par la chaleur + LED puissantes. Les feuilles deviennent jaunes en pointillés.

4. Fruits difformes

Dû à une mauvaise pollinisation ou un manque de calcium.

⚠️ Erreurs Fréquentes en Culture de Fraise

• Manque de lumière : fruits petits, acides et avec peu de parfum
• Températures trop élevées : fleurs qui avortent
• Excès d’azote : fruits mous et aqueux
• EC trop élevé : brûlures de bords, goût salé
• Pollinisation négligée : fruits creux ou difformes
• Stolons non supprimés : énergie perdue → baisse de production
• Manque de circulation d’air : botrytis et oïdium