🌿 Mâche en Hydroponie : Une Saveur "Noisette" en Hiver
⏱️ Temps de lecture : 8 min🏷️ Catégorie : Légumes-feuilles🌱 Difficulté : Facile📊 Rendement : Moyen (Plante compacte)
📊 Fiche Technique : Mâche (Valerianella locusta)
pH Idéal
6.0 - 7.0
Tolère le calcaire
EC (Nutrition)
0.6 - 1.2
Très peu gourmande
Lumière
8 - 12h
DLI faible suffisant
Température
5°C - 18°C
⚠️ Déteste la chaleur
Germination
8 - 15 jours
Lente et fraîche
Récolte
45 - 60 jours
Croissance lente
La mâche hydroponique est un délice : jamais de sable, des feuilles tendres et un goût de noisette prononcé.
❄️ La Reine de l'Hiver en Intérieur
La mâche, aussi appelée "doucette" ou "blanchette", est souvent négligée par les cultivateurs hydroponiques au profit de la laitue. C'est une erreur ! C'est la culture idéale pour les pièces non chauffées, les garages ou les vérandas en hiver.
✅ Les atouts de la mâche
Économique : Elle pousse avec très peu de lumière et d'engrais.
Saveur unique : Son goût subtil de noisette est décuplé en hydroponie.
Zéro gâchis : Contrairement à la mâche de terre pleine de sable qu'il faut laver 3 fois, celle-ci est prête à consommer.
Robustesse : Elle supporte des températures proches de 0°C sans broncher.
🌱 Quelle mâche choisir ?
Il existe deux grandes familles : les mâches à petites graines (plus résistantes au froid) et à grosses graines (plus précoces mais plus fragiles).
🥇 Verte de Cambrai
La référence absolue. Petites rosettes très compactes, vert foncé, extrêmement résistante au froid. Saveur excellente.
Récolte :60 jours
Résistance :Maximale (Froid)
🥈 Coquille de Louviers
Feuilles concaves en forme de petite cuillère. Texture très tendre, parfaite pour les salades gastronomiques.
Texture :Fondante
Forme :Originale
🥉 À Grosse Graine (De Hollande)
Feuilles plus grandes et plus pâles. Pousse plus vite que les autres variétés mais monte plus vite en graines si la température monte.
Récolte :45-50 jours
Vitesse :Rapide
⏳ Germination : Le Test de Patience
Si vous êtes habitué à la roquette qui germe en 24h, la mâche va vous frustrer. Elle est lente, très lente.
Densité : Semez 3 à 5 graines par cube de laine de roche ou éponge. On cultive la mâche en "touffes" (bouquets), pas en plant unique.
Température : Elle a besoin de fraîcheur pour germer. Idéalement 10-15°C. Au-dessus de 20°C, la germination chute drastiquement.
Délai : Soyez patient. Les premières pousses apparaissent souvent après 8 à 12 jours.
💡 Astuce Pro
Ne repiquez pas trop tôt. La mâche a un système racinaire très fin. Attendez que les racines sortent bien du cube avant de mettre en système, sinon elles se noieront.
🔧 Systèmes : Priorité à la Densité
La mâche est une petite plante. Dans un système prévu pour des tomates, vous perdez de la place. Elle excelle là où la densité est élevée.
Très utilisé par les pros. Plaques de polystyrène percées à haute densité flottant sur la solution nutritive.
Goutte-à-goutte
⭐⭐
Trop complexe et humide pour une si petite plante. Risque de pourriture du collet.
🧪 Nutrition : Le Régime Minceur
La mâche est une plante frugale. Elle n'aime pas les excès de sels minéraux.
EC cible : Maintenez un niveau bas, entre 0.6 et 1.0 mS/cm. Si vous partagez le réservoir avec des épinards, restez sur la fourchette basse.
pH : Elle est tolérante. Visez 6.0 à 6.5, mais elle supporte jusqu'à 7.0 sans chlorose, contrairement à la plupart des plantes hydro.
Azote : Utilisez un engrais "Croissance" standard, mais dilué à moitié dose.
⚠️ Attention à l'Oïdium
La mâche est très dense et retient l'humidité au cœur de la rosette. En hydroponie intérieure, une bonne ventilation est cruciale pour éviter le duvet blanc (oïdium) sur les feuilles.
⚠️ Les 4 Erreurs Fatales avec la Mâche
❌ Température > 20°C
La mâche est une plante d'hiver. La chaleur la rend molle, stoppe sa croissance et favorise les maladies. Règle : Cultivez-la dans la pièce la plus fraîche ou en bas de votre tente de culture.
❌ Trop d'engrais (EC > 1.2)
Une solution trop concentrée brûlera les pointes des feuilles (Tip burn) très rapidement. Règle : Gardez la main légère sur les nutriments. "Less is more".
❌ Éclairage trop puissant
Elle pousse naturellement sous une lumière d'hiver faible. Une LED à pleine puissance va la stresser et la plaquer au sol. Règle : Éloignez la lampe ou baissez l'intensité (DLI 10 mol/j suffisent).
❌ Substrat trop humide au collet
Les feuilles de la base ne doivent pas toucher un substrat détrempé, sinon elles pourrissent. Règle : En système billes d'argile, gardez le niveau d'eau 2cm sous la base de la plante.
❓ Questions Fréquentes
Comment récolter la mâche en hydroponie ?
Contrairement à la laitue, on ne cueille pas feuille à feuille. Coupez la rosette entière à la base avec des ciseaux propres. Ou sortez tout le pot panier pour une récolte facile.
Combien de temps prend-elle pour pousser ?
C'est une culture lente. Comptez environ 8 semaines de la graine à la récolte. C'est pourquoi il est conseillé de lancer plusieurs séries à 2 semaines d'intervalle.
La mâche a-t-elle besoin d'un bulleur (pompe à air) ?
En méthode Kratky, non, tant que vous laissez un espace d'air pour les racines. En DWC, oui, mais une oxygénation modérée suffit car ses racines sont petites.
Puis-je utiliser des graines de jardin ?
Oui, absolument. Assurez-vous simplement qu'elles sont récentes (moins de 2 ans), car le taux de germination de la mâche chute vite avec l'âge.
🚀 Lancez votre culture d'hiver
Ne laissez pas votre système vide cet hiver. La mâche est la candidate parfaite.
