⏱️ Temps de lecture : 15 min🏷️ Catégorie : Légumes-fruits / Légumineuses🌿 Difficulté : Facile📊 Cycle : Rapide (50-60 jours)
📊 Fiche Technique : Haricot (Phaseolus vulgaris)
pH Idéal
6.0 - 6.5
Neutre à acide
EC (Nutrition)
1.2 - 2.0
Mangeur modéré
Lumière
10 - 14h
Moyenne (DLI ~20)
Température
18°C - 26°C
Craint le gel et les canicules
Espace requis
Variable
Voir section Variétés
Récolte
50 - 70 jours
Très rapide
La culture hydroponique permet d'obtenir des haricots "filets" sans fil, d'une tendreté exceptionnelle grâce à l'apport constant en eau.
🧐 Pourquoi cultiver le haricot hors-sol ?
Le haricot est souvent négligé par les cultivateurs hydroponiques qui lui préfèrent la tomate ou le piment. C'est une erreur ! Le haricot est l'une des plantes les plus gratifiantes pour débuter ou pour combler les espaces vides dans votre espace de culture.
Contrairement au haricot de jardin qui peut devenir fibreux s'il manque d'eau ne serait-ce qu'une journée, le haricot hydroponique bénéficie d'une irrigation constante. Résultat : des gousses incroyablement croquantes, juteuses ("snap beans") et une croissance accélérée de 20 à 30%.
Les avantages clés :
Vitesse : De la graine à l'assiette en moins de 2 mois.
Densité : Les variétés naines permettent une production massive dans des espaces verticaux réduits.
Auto-fertilité : Pas besoin de pollinisation complexe, les fleurs sont hermaphrodites.
🌿 Le Grand Choix : Nains (Bush) ou à Rames (Pole) ?
Avant même de choisir votre système, vous devez choisir votre type de haricot. Cette décision dictera toute votre installation.
Caractéristique
Haricots Nains (Bush Beans)
Haricots à Rames (Pole Beans)
Hauteur
30 à 50 cm (Compact)
2 à 3 mètres (Grimpant)
Cycle de récolte
"Determinés" : Tout mûrit en même temps sur 2 semaines.
"Indéterminés" : Production continue pendant 2-3 mois.
Notre conseil : Si vous voulez une récolte rapide et uniforme pour faire des conserves ou libérer le système vite, choisissez les Nains. Si vous voulez picorer des haricots frais tous les jours pendant tout l'été, choisissez les Rames.
🔧 Systèmes Hydroponiques et Substrats
Le système racinaire du haricot est moyennement dense mais très sensible au manque d'oxygène. Il pourrit vite dans une eau stagnante et chaude.
1. NFT (Nutrient Film Technique)
C'est le roi pour les haricots nains. Les plantes sont légères et n'ont pas besoin d'un ancrage profond.
Attention : Assurez-vous que la pente de votre goulotte est suffisante pour éviter que l'eau ne stagne autour du collet, ce qui provoquerait la fonte des semis.
2. Dutch Bucket (Bato) & Goutte-à-goutte
Indispensable pour les haricots à rames. Un seau rempli de billes d'argile ou d'un mélange coco/perlite offre l'ancrage nécessaire pour supporter une plante de 2 mètres chargée de gousses. L'irrigation fréquente permet de maintenir l'humidité sans noyer les racines.
3. DWC et Kratky ?
Le DWC (Deep Water Culture) fonctionne bien si l'oxygénation est puissante. En revanche, la méthode Kratky (eau stagnante) est déconseillée pour les haricots à rames qui boivent trop vite et risquent l'asphyxie racinaire une fois le niveau d'eau bas. Pour les nains en Kratky, utilisez des réservoirs d'au moins 4 litres par plante.
🧪 Nutrition : Le Paradoxe de l'Azote
C'est ici que beaucoup de jardiniers se trompent. En terre, le haricot est une légumineuse : il vit en symbiose avec des bactéries (Rhizobium) qui fixent l'azote de l'air dans des nodules sur les racines. En terre, on met donc très peu d'azote.
Mais en hydroponie... votre substrat est stérile ! Il n'y a pas de bactéries (sauf si vous ajoutez des inoculants spécifiques). Par conséquent, votre plante ne peut pas fixer l'azote atmosphérique.
La stratégie nutritionnelle :
Pas de carence en Azote (N) : Vous devez fournir de l'azote, contrairement aux idées reçues du jardinage classique. Utilisez un engrais complet type "Grow" (N-P-K équilibré) pendant la phase végétative.
Ne pas surdoser non plus : Un excès d'azote (> 150 ppm) provoquera une profusion de feuilles magnifiques mais retardera la floraison et réduira le nombre de gousses.
Phosphore (P) et Potassium (K) : Dès l'apparition des premières fleurs, basculez vers une formule de floraison. Le Potassium est crucial pour la fermeté des gousses.
Soufre et Magnésium : Les haricots sont gourmands en ces éléments secondaires. Si les feuilles jaunissent entre les nervures, c'est souvent une carence en Magnésium. Un ajout de sel d'Epsom peut aider.
💡 Lumière et Environnement
Le haricot est une plante de "jours courts" ou "neutre" selon les variétés, mais il a surtout besoin d'intensité pour produire.
Photopériode : 12h à 14h de lumière par jour suffisent. Aller au-delà de 16h est souvent un gaspillage d'électricité pour cette espèce.
Intensité (DLI) : Visez un DLI (Daily Light Integral) de 15-20. C'est moins que la tomate, mais plus que la laitue. Sous LED horticoles, cela correspond à un PPFD d'environ 300-400 µmol/m²/s.
Spectre : Un spectre complet (Full Spectrum) est idéal. Trop de lumière rouge seule peut provoquer un étiolement (tiges trop longues et faibles) chez les haricots nains.
📅 Cycle de Culture : Étape par Étape
Jours 1-5 : Germination
Semez directement dans le substrat final (billes, laine de roche). Le haricot déteste le repiquage car ses racines sont fragiles. Température idéale : 22-25°C. Attention à ne pas noyer la graine, elle pourrit très vite.
Jours 6-25 : Croissance Végétative
Croissance rapide. EC 1.2 - 1.4. Pour les variétés à rames, installez les tuteurs ou les fils dès que la plante atteint 15 cm. Elle va chercher à s'enrouler (dans le sens inverse des aiguilles d'une montre).
Jours 26-35 : Floraison
Apparition des fleurs (blanches, roses ou violettes). Basculez sur l'engrais floraison. EC 1.6 - 1.8. Assurez une bonne ventilation pour faire vibrer les fleurs et assurer la pollinisation.
Jours 35-55 : Formation des Gousses
Les fleurs fanent et les petits haricots apparaissent. Ils grandissent à vue d'œil. Maintenez le pH stable (6.0).
Jours 55+ : Récolte
Récoltez quand la gousse est lisse et charnue, avant que l'on ne devine les grains à l'intérieur (sauf pour les haricots à écosser). Pour les nains, tout vient d'un coup. Pour les rames, récoltez tous les 2 jours pour stimuler la production.
⚠️ SOS Haricots : Maladies et Ravageurs
Le haricot est robuste, mais il a quelques ennemis jurés en culture intérieure.
🕷️ Tétranyques (Spider Mites)
L'ennemi numéro 1. Ces acariens adorent les haricots en atmosphère sèche. Ils tissent des toiles sous les feuilles qui jaunissent.
Solution : Maintenez une humidité > 55%. Introduisez des prédateurs naturels ou utilisez du savon noir en début d'infestation.
🍄 Fonte des semis (Pythium)
La tige devient noire à la base et la plantule s'effondre. Causé par un substrat trop humide et froid.
Solution : Ne saturez pas le cube de germination. Laissez le dessus sécher légèrement.
🥀 Coulure des fleurs
Les fleurs tombent sans faire de haricots.
Causes : Température trop élevée (> 30°C), air trop sec, ou excès d'azote.
❓ Questions Fréquentes
Peut-on faire pousser des haricots secs (rouges, blancs) en hydroponie ?
Techniquement oui, c'est la même plante. Cependant, économiquement, c'est peu rentable en intérieur. Il faut laisser les gousses sécher sur pied très longtemps (90-100 jours), ce qui occupe le système pour un rendement calorique faible par rapport au coût électrique. On privilégie le haricot vert frais (mange-tout).
Faut-il tailler les haricots ?
Pour les haricots nains : non, jamais. Pour les haricots à rames : vous pouvez "pincer" la tête une fois qu'elle atteint le haut de votre support pour forcer la plante à s'étoffer vers le bas.
Pourquoi mes feuilles sont déformées ?
Si les feuilles semblent boursouflées ou recroquevillées vers le bas, c'est souvent un signe de sur-fertilisation (trop d'EC) ou d'un pH trop bas (< 5.5) causant une toxicité aux micro-nutriments.
Quel compagnonnage avec le haricot ?
En hydroponie (système partagé), le haricot s'entend bien avec la laitue, le concombre et le fraise. Évitez de le mettre dans le même réservoir que les oignons ou l'ail (inhibition de croissance).
🚀 Envie de croquant ?
Le haricot est la meilleure école pour comprendre la gestion de la fructification rapide. Lancez une série de haricots nains dans un petit système, et récoltez dans 50 jours !
